21.津田宇岩牡蠣

兵庫県たつの産
◎特徴
 岩牡蠣の旬は春〜夏です。岩牡蠣は産卵期の数ヶ月、時間をかけてゆっくりと産卵するため、水温が高い夏の間でも味が落ちることがありません。
また岩牡蠣は時間をかけて成長するため、殻と身が大きく育ちます。
瀬戸内海の播磨灘室津漁場で養殖される岩牡蠣は両端を流れる千種川、揖保川からの豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、丸々と大きく育ちます。